Hessen à la carte

(Erstsendung: 20.02.2016)
Rouladen sind ein Lieblingsrezept im Restaurant "Lindenallee" in Dornholzhausen am Taunus. Constantin von Gratkowski und Manuel Fröscher setzen auf deutsche Küche mit raffinierter Note.

Auf der Speisekarte stehen traditionell gefüllt Rinderroulade mit Spitzkohl oder Champagnerkraut, aber auch eine Roulade aus Putenbrust mit einer Füllung aus Frischkäse, Oliven und getrockneten Tomaten.

Als Vorspeisen gibt es grüne Erbsensuppe mit Minze und gebrannten Ziegenfrischkäse mit süßen roten Zwiebeln.