Fleisch essen – Die Vision einer tiergerechten Landwirtschaft
Wie viel Fleisch braucht die Schweiz?
Wie sieht eine Landwirtschaft aus, die Tierwohl und Ökologie konsequent voranstellt? Im Vorfeld der Debatte um die Agrarpolitik 2030+ begibt sich Beat Häner auf eine Reise durch die Schweizer Landwirtschaft zwischen Produktion, Tierwohl und Umweltschutz. Dabei ist ein Film entstanden über die Tiere, die gegessen werden: Schwein, Huhn und Rind. Und über eine Vision: eine Landwirtschaft, die das Tierwohl wirklich beachtet und ökologisch nachhaltig ist. Wie viel Fleisch kann so gewonnen werden? Drei Höfe zeigen eine machbare Vision: weniger Fleisch, keine Futterimporte, mehr Kreislaufwirtschaft. Wie viel bleibt dabei auf dem Teller? Ein Blick auf konkrete Modelle.
In Deutschland und der Schweiz werden jährlich rund 50 Kilo Fleisch pro Kopf verzehrt. Unter nachhaltigen Bedingungen ließen sich rund 17 Kilogramm Fleisch pro Kopf und Jahr erzeugen – exakt die Menge, die auch Ernährungsgesellschaften empfehlen.
Vor allem die Tiermast müsste sich ändern: Geflügel und Schweine fressen Getreide und Soja und stehen somit in Nahrungskonkurrenz zum Menschen. Würden auf diesen Ackerflächen Lebensmittel statt Tierfutter angebaut, ließen sich mehr Menschen ernähren. Zudem belasten hohe Futtermittelimporte Böden und Gewässer. Anders beim Rind: Rund 70 Prozent der Schweizer Agrarflächen sind Gras- und Weideland, das sich für den Ackerbau nicht eignet. Frisst die Kuh überwiegend Gras statt Kraftfutter, kann sie Teil einer Kreislaufwirtschaft sein. Bei stabilen Beständen heizt ihr Methanausstoß das Klima zumindest nicht weiter an.
Drei Betriebe zeigen im Film, wie dieser Ansatz zu mehr Ernährungssicherheit, besserem Tierwohl und höherer Fleischqualität beitragen kann.
3satMediathek: ab Ausstrahlung online verfügbar.
Einen Bilderlink finden Sie hier.
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Mainz, 16. Oktober 2026
