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MAKRO on tour: Wein im Wandel - Zwischen Klima und KI

Der Weinkonsum nimmt weltweit zu. Dazu steigen die Herausforderungen an den Weinbau. Angesichts des Klimawandels müssen Winzerbetriebe kreative Lösungen finden, um wettbewerbsfähig zu sein.  Eva Schmidt schaut sich in der Sendung "MAKRO on tour: Wein im Wandel – Zwischen Klima und KI" am Dienstag, 30. November, um 22.25 Uhr, in der Winzerszene nach neuen Trends und Lösungen um. 

Wissen
Di 30. Nov
22:25 Uhr
Erstausstrahlung

Zur Weinlese in Rheinhessen trifft Eva Schmidt die junge, innovative Winzerin Dr. Eva Vollmer, die das Netzwerk "Zukunftsweine" gegründet hat. Zukunftsweine – das sind Weine aus Rebsorten, die widerstandsfähig sind gegen die Launen der Natur. Danach geht die Reise weiter an den Weincampus in Neustadt an der Weinstraße. Dort zeigt Professor Dominik Durner, dass Künstliche Intelligenz auch im Weinbau ein großes Thema ist. Der Klimawandel weitet den Weinanbau zwar immer weiter Richtung Norden aus, stellt aber die klassischen Weinanbaugebiete wie Rheinhessen, Rheingau oder Pfalz vor Probleme. Trockene und heiße Sommer oder Starkregen setzen den Reben zu. Unter dem Stichwort "Klimareben" versuchen einige junge deutsche Winzerinnen und Winzer, deutschen Wein zukunftsfähig zu machen: weniger Monokultur, weniger Wasserverschwendung und neue klimaresistente Reben, sogenannte Piwis. Auch bei der Vermarktung gibt es neue Wege. Online-Weinproben haben seit Corona Konjunktur, und die Weingüter werden wohl auch nach der Pandemie zu Gast in vielen Wohnzimmern sein. Ein weiterer Trend sind alkoholfreie Weine und Sekte. Lange fristeten sie ein Nischendasein, weil sie im Geschmack eher Limonade ähneln. In Neustadt an der Weinstraße forscht man, wie man diesen Geschmack verbessern kann. Dort entwickelt man in einem neuen Projekt eine künstliche Nase, die die feinen Nuancen des Weins erkennen soll.  

ZDF
HA Kommunikation/
3sat Presseteam

Maja Tripkovic
tripkovic.mwhatever@zdf.de
Mainz, 15. Oktober 2021
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